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230926_chefs de cuisine
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Journée de formation continue des chefs de cuisine de collectivité

Le 26 septembre 2023, une quarantaine de chefs de cuisine de collectivité se sont réunis à Grangeneuve et ont débattu autour du thème de l'alimentation adaptée.

Présentation de M. Xavier Bats : cuisine adaptée

Présentation de Mme Murielle Equey (fourchette verte) et M. Christian Folly (Terroir Fribourg)

Retour de l'atelier "Réflexion éthique autour des plaisirs de la table" de M. Daniel Pugin

Retour de l'atelier " manger-main" de M. Carlos Tacchini  

Réponse de M. Hichem Salem (atelier "Habitudes alimentaires et végétarisme") à une question que tout le monde s’est posée lors de la journée des chefs "comment obtenir un acide lactique végan pour la fabrication de faux fromages sans que celui-ci soit de synthèse" : lors de la fermentation de la choucroute, par exemple, la fermentation lactique sur un sucre contenu dans le légume se transforme par des bactéries lactiques en acide lactique.

 

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Villa Beausite charte cuisine
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La Villa Beausite signe la Charte "Cuisinons notre région"

La Villa Beausite, établissement plus que centenaire, accueille actuellement 85 résidents. Un projet de rénovation et d’agrandissement est en cours pour que l’on puisse accueillir, à terme, 130 résidents. Nous voulons promouvoir une alimentation saine, locale et durable au sein de notre établissement, raison pour laquelle elle a rejoint, le 30 juin 2023, la démarche " Cuisinons notre région "

Communiqué de presse

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détection chuttes
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Système de détection de chutes

Le 29 juin 2023, dans le cadre du projet « EMS Gruyère – Horizon 2030 », le Réseau Santé et Social de la Gruyère et Silver&Home ont organisé un atelier de réflexion consacré aux systèmes de détection de chute au sein des EMS au Foyer St-Joseph de la Roche. Cet atelier est disponible en ligne sur le site de Silver&Home.

Lien vers les ateliers de Silver&home

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Worldcafe5.5.23
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Premier Worldcafé Stratégie du 5 mai 2023

Les worldcafés destinés à co-construire la stratégie globale de l’AFISA avec le personnel de l’aide et des soins à domicile et des EMS ont débuté vendredi dernier. Plus de 100 personnes vont y participer. Les premiers échanges sont riches et nourris d’idées innovantes. C’est une phase décisive dans le processus qui se veut agile et participatif.

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photo cabougeenEMS
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Clôture du projet "ça bouge dans les EMS"

Le projet « ça bouge dans les EMS », soutenu financièrement par Promotion Santé suisse, est désormais clôt. Nous passons à la phase de déploiement dans tout le canton. Les EMS intéressés qui souhaitent démarrer trouvent la documentation nécessaire dans la fiche d'information suivante:

fiche d'information "ça bouge dans les EMS"

Les conditions de prise en charge des coûts, notamment ceux liés à l’engagement d’un professionnel en activité physique adaptée (APA) sont reconnu par le SPS dès le 1.1.2023 : Les coûts pourront être pris en compte dans le cadre des correctifs des comptes annuels. Dans le cas où la dotation en personnel de soins et d’accompagnement le permet, les frais peuvent être convertis en EPT. La classe salariale 17/10 doit être appliquée. Dans le cas où la dotation en personnel de soins et d’accompagnement autorisée est déjà dépassée, les coûts doivent être pris en charge par l’EMS via le prix de pension (extrait lettre SPS 22.12.2022).

Découvrez cette approche de soin non médicamenteuse et devenez acteur de « ça bouge en EMS ». Pour toute information, vous pouvez contacter Thomas Bugnon, qui a mené le projet pour l’AFISA, par courriel à info@hopsante.ch.

 

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