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Weiterbildung der Küchenchefs von Gemeinschaftsküchen

Am 26. September 2023 haben sich etwa 40 Küchenchefs von Gemeinschaftsküchen getroffen und haben über die angepasste Ernährung ausgetauscht.

Présentation de M. Xavier Bats : cuisine adaptée

Présentation de Mme Murielle Equey (fourchette verte) et M. Christian Folly (Terroir Fribourg)

Retour de l'atelier "Réflexion éthique autour des plaisirs de la table" de M. Daniel Pugin

Retour de l'atelier " manger-main" de M. Carlos Tacchini  

Antwort von Herrn Hichem Salem (Workshop "Ernährungsgewohnheiten & Vegetarismus") auf eine Frage, die sich jeder am 26.9.2023 gestellt hat "Wie erhalte ich eine vegane Milchsäure für die Herstellung von falschem Käse, ohne dass diese synthetisch hergestellt wird?": bei der Fermentation von Sauerkraut zum Beispiel wird die Milchsäuregärung auf einem im Gemüse enthaltenen Zucker durch Milchsäurebakterien in Milchsäure umgewandelt.

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Jahresausflug der Plattform USD

5. September 2023

Die Plattform USD besucht die fondation Primeroche. Die Mitglieder der Plattform wurden von der Pflegedienstleiterin Sybille Thiébaud perfekt empfangen.

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La Villa Beausite schliesst sich der Charta "Regional Kochen"

Die Villa Beausite, eine mehr als 100 Jahre alte Einrichtung, beherbergt  85 Bewohner. Derzeit wird ein Renovierungs- und Erweiterungsprojekt durchgeführt, sodass langfristig 130 Bewohner aufgenommen werden können. Die Geschäfzsleitung möchte in seiner Einrichtung eine gesunde, lokale und nachhaltige Ernährung fördern, weshalb sie am 30. Juni 2023 der Charta der Freiburger Gemeinschaftsgastronomie "Regional kochen"  unterschrieben hat.

Communiqué de presse (nur auf Französisch)

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System zur Erkennung von Stürzen

Am 29. Juni 2023 organisierten das Réseau santé social de la Gruyère und Silver&Home (Gérontopôle Fribourg/Freiburg) im Rahmen des Projekts "EMS Gruyère - Horizon 2030" im Foyer St-Joseph in La Roche einen Workshop zum Thema Sturzerkennungssysteme in Pflegeheimen. Dieser Workshop ist online auf der Website von Silver&Home verfügbar.

Link zu den Workshops von Silver&home

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